DELICIOUS.COM

Cari amici,

Grazie al prof. d'informatica ho fatto una scoperta meravigliosa! Si tratta di Delicious,

una valigetta da portarsi dietro attraverso le peregrinazioni telematiche.

Delicious è un sito in cui ognuno di noi può avere uno spazio dove registrare i siti a lui più cari,

sarà il sito stesso a preoccuparsi di disporli in ordine grazie ai tags con cui li nominiamo.

Ho subito provveduto a creare una mia pagina e ecco l'indirizzo:

http://delicious.com/crisostetricia09!

Visitatela! Sto raccogliendo tutti i ricettari più interessanti del web!

A presto

Ricetta invernale

Cari amici amanti della cucina,

approfitto di una buona connessione internet per aggiornare questo ricettario telematico.

A proposito dei libri di cucina: sono mondi fantastici, io conservo gelosamente quelli che mi ha regalato mia nonna Frieda, amo sfogliarli e cogliere sulle pagine ingiallite qualche macchia di farina, gocce di cioccolato, ditate imburrate, e poter, alla fine, acchiappare l'odore delle delizie che stava sfornando.

Non vorrei avervi illuso, non è una ricetta di biscotti quella di oggi!, (arriverà arriverà..)

ma piuttosto un ottimo piatto veloce da preparare e molto saporito. Un ottimo pesto invernale!

PASTA COL PESTO DI CAVOLO NERO

500 g di pasta di farro o integrale (o bianca)

un mazzo di cavolo nero

1 spicchio d'aglio

parmigiano a volontà

100g di mandorle o pinoli

olio nuovo

pepe

peperoncino

Lessate il cavolo nero in una pentola con abbondante acqua (che riutilizzerete per cuocere la pasta che così sarà ancora più saporita). Levatelo dalla pentola, non appena cotto e lasciatelo un po' scolare in uno scolapasta. A questo punto saltatelo in padella con un filo d'olio, sale e pepe. Quando si sarà un po' più insaporito, toglietelo dalla padella e mettetelo in un frullatore con uno spicchio di aglio crudo (sempre che vi piaccia..), le mandorle o i pinoli, un pizzico di peperoncino, il parmigiano e

un po' d'olio nuovo. Se non riuscite a frullarlo bene aggiungete un cucchiaio dell'acqua in cui l'avevate cotto. Assaggiate!! Sentite se è giusto di sale, pepe,parmigiano, altrimenti aggiungetene ancora.

Cuocete la pasta, e servite in una bella ciotola di ceramica mescolando il pesto alla pasta, spolverate con un po' di parmigiano grattugiato e aggiungete qualche pinolo per decorare.

Varianti per i più golosi:

potete aggiungere al pesto anche qualche salsiccia fatta a pezzi, in questo caso evitate di mettere i pinoli e le mandorle!

Buon Appetito!

Torta di porri

Oggi vi racconterò di un piatto veloce da cucinare, ma bello da

presentare: si tratta di una magnifica torta salata!

La potete fare con più o meno tutto quello che avete nel frigo o in casa;

vi riporto prima la mia versione preferita e poi tutte le possibili varianti.

TORTA DI PORRI

Ingredienti:

200g di farina metà semintegrale e metà di farro

2/3 cucchiaio di olio di oliva

1 cucchiaio di semi di sesamo

origano

4 porri lavati e tagliati a rondelline

1 uovo

3 cucchiai di yogurt bianco

sale qb

pepe qb

curcuma

parmigiano

Preparate l'impasto per la sfoglia impastando la farina (io di solito uso quella di farro, molto buona e saporita) con un po' di sale, acqua tiepida, olio, semi di sesamo e origano(se volete potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino che stupirà i vostri ospiti!). Lasciatela riposare per mezzoretta. Nel frattempo soffriggete i porri con un po' d'olio e un po' di salsa di soia (li donerà un'aroma rarissimo), salateli (non troppo se usate la salsa di soia che sala abbastanza da sola). Lasciateli appassire, coprendo la padella con un coperchio, così cuoceranno più velocemente. Quando saranno cotti versateli in una ciotola e mescolateli con lo yogurt, l'uovo sbattuto, il parmigiano grattato, sale, pepe e la curcuma che donerà alla vostra torta un colore particolare...provare per credere!

Adesso potete stendere la pasta; a seconda della teglia di cui disponete sbizzaritevi con le forme!

Una volta stesa la pasta, bucherellatela con una forchetta (dimenticavo! ungete la teglia con un po' d'olio), e distribuite uniformemente i porri che avevate mescolato a tutto il resto. Spolverate con un po' di parmigiano e infornate per 45 minuti a 180°C.

Ecco le possibili varianti!

Per coloro che non vogliono usare formaggi, consiglio di usare i semi di girasole, sono ottimi e molto gustosi (quasi come il parmigiano!).

Per coloro che amano di più le cipolle piuttosto che i porri: utilizzate lo stesso procedimento ma sostituendo ai porri le cipolle e qualche patata a pezzi.

Per coloro che amano di più gli spinaci: fate tutto nello stesso modo ma utilizzate gli spinaci lessati al posto dei porri e la ricotta al posto dello yogurt.

Allora buon appetito e sbizzarritevi!